Eetbare bloemen

Eetbare bloemen

Bloemen zijn niet alleen mooi om te zien en goed voor de biodiversiteit. Ze geven ook een kleurenexplosie op je bord, smaken lekker én zijn gezond! Je kunt ze op tal van manier gebruiken. In een salade, op een taart, in ijsblokjes of verwerkt in een eigengemaakte kruidenboter of azijn. Op deze pagina geven we je een lijst met eetbare bloemen die je kunt vinden én planten in jouw tuin!

Bloemen in je moestuin

Veel van de bloemen van de gewassen die we verbouwen in de moestuin zijn eetbaar. Dit is het geval bij: courgette, pompoen, kool, radijs, tatsoi, palmkool en rucola. Ook de bloemen van veel kruidenplanten zijn eetbaar, zoals die van de bieslook, oregano, tijm, rozemarijn en salie.

Welke bloemen vermijden?

De bloemen van de nachtschadefamilie kun je niet eten, deze zijn giftig. Dit zijn de bloemen van de aardappel, aubergine, tomaat, peper en paprika.

Kies voor biologisch

Pluk en gebruik alleen biologische bloemen. Dan weet je zeker dat je geen pesticiden consumeert. Ook wanneer je zaait kun je het beste biologische geteelde zaden gebruiken. Deze zijn vrij van gifstoffen. Dit is niet alleen belangrijk voor de beestjes en planten in jouw tuin. Als jij zelf de bloemen op gaat eten is dat het ook voor jou!

Kijk hier voor onze lijst van biologische verkoopadressen en webshops.

Lijst van eetbare bloemen en hun toepassingen

Bloem	Smaak	Toepassing
Duizendblad	iets bitter	Te gebruiken in thee
Duizendschoon	kruid-/peperachtig	Geschikt als garnering, in salades, bloemenboter of als siroop.
Dropplant	zacht anijsachtig	Heerlijk in thee
Goudsbloem	kruidige pepersmaak	De blaadjes geven een gele kleur af, net als saffraan. Mooi in salades of om zalf van te maken.
Kaasjeskruid	nootachtig	Groot kaasjeskruid (paars) en muskuskaasjeskruid (roze) staan prachtig in salades en bloemenboter.
Kamille	licht zoet, kruidig	Ideaal om verse thee van te zetten
Komkommerkruid	lichte komkommersmaak	Prachtig in een salade of in een kom cruesli met yoghurt en vers fruit.
Korenbloem	licht zoet	Heerlijk in salades, in bloemen-kruidenboter of gedroogd in je thee
Lavendel	sterk kruidig	Gebruik met mate. Kan gedroogd gebruikt worden voor thee en staat vers prachtig in een cocktail.
Madelief	kruid-/nootachtig	Als garnering van salades, maar ook geschikt om een geneeskrachtige zalf van te maken.
Oost-Indische kers	Pittig, zoals radijs of wasabi	De hele plant is eetbaar. Heel lekker zijn pesto (van de bladeren) salades (bladeren en bloemen) en kappertjes (van de zaden).
Papaver	nootachtig	De zaden kennen we als maanzaad, maar ook de bloemetjes zijn eetbaar, bijvoorbeeld in een salade.
Paardenbloem	licht bitter	De jonge, malse bladeren kun je gebruiken in de sla.
Roos	hoe sterker de geur hoe krachtiger de smaak	Te gebruiken als garnering, bijvoorbeeld op een taart en als thee.
Vlierbloesem	zoet	Van de bloemen kun je siroop en champagne maken. Je kunt de bloemen ook frituren of verwerken in een pannenkoekjes (hele scherm).
Viooltje	neutraal tot licht zoet	Alleen rauw te eten want bij het koken gaat de smaak verloren. Mooi voor het decoreren van bijvoorbeeld taarten of een tapasplankje.

Let op:

Pluk geen bloemen langs de kant van de weg of waar honden vaak langskomen
Heb je last van astma of hooikoorts, wees dan voorzichtig. Je lichaam kan ook reageren op het eten van bloemen.
Eet geen bloemen van de bloemist aangezien die vaak niet zijn gekweekt om op te eten en mogelijk intensief bespoten zijn.